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新鄉(xiāng)固體飲料代加工的特點

固體飲料具有便于攜帶、易于保存、體積小、便于運輸、食用方便、營養(yǎng)豐富、風味獨特、品種多樣等特點備受消費者的青睞。但同時固體飲料易吸潮霉變，特別是蛋白型固體飲料加工時稍有不慎，生產(chǎn)加工衛(wèi)生要求嚴格。

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新鄉(xiāng)固體飲料代加工

由于B族維生素在光照條件下會加速分解，所以，在沖調(diào)含有B1、B6維生素的固體飲料(如棗汁)時，宜使用深色玻璃杯或不透光的杯子，以減少營養(yǎng)素的損失；維生素C的水溶液在空氣中會很快氧化。因此，沖調(diào)含維生素C(如橙汁、檸檬汁)較多的固體飲料時，應(yīng)盡快喝完，不要放置太久。

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蛋白型固體飲料：它是以糖、乳及乳制品、蛋及蛋制品或植物蛋白以及營養(yǎng)強化劑為主要原料制成的，是固體狀的蛋白質(zhì)食品或飲料。例如乳粉、豆乳粉、蛋乳粉以及豆乳精、維他奶、花生精、麥乳精等，蛋白質(zhì)含量≧4%。

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